Ravintolan uudistaminen ja sen sisältö pääpiirteittäin
Itse liiketoimintaan keskittyminen:
* Mistä myynti koostuu?
* Mitkä ovat pullonkaulat?
* Kohderyhmä? Ihanneasiakas?
* Miten itse toiminta ravintolassa toimii, onko välineet ja tuotteet sellaiset jotka ovat kyseiseen toimintaan sopivat?
* Henkilökunta ?
ym ym..